Lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến và sử dụng

Cập nhật 2024-01-01 00:00

Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý hiếm, mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, người dùng cần đặc biệt lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến để phát huy tối đa tác dụng và tránh các tác dụng phụ không mong muốn. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết về các lưu ý này.

I. Các lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến

Nhờ được hình thành từ mối nấm Cordyceps sinensis ký sinh trên cơ thể ấu trùng của một số loài bướm, đông trùng hạ thảo mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

Tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch
Hỗ trợ điều trị các bệnh lý về tim mạch, phổi, thận, gan,...
Tăng cường sinh lực, cải thiện chức năng sinh lý
Chống lão hóa, làm đẹp da

lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến Tác dụng của đông trùng hạ thảo khi được chế biến và sử dụng đúng cách

||Xem thêm: Phụ nữ uống đông trùng hạ thảo có tốt không? Tác dụng gì?

Đông trùng hạ thảo có thể được sử dụng, chế biến theo nhiều cách khác nhau, trong đó chế biến kèm các món ăn là một cách phổ biến. Tuy nhiên, khi chế biến đông trùng hạ thảo, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để phát huy tối đa tác dụng của loại dược liệu này:

1.1 Không nên đun nấu đông trùng hạ thảo trong nồi kim loại

Không nên đun nấu đông trùng hạ thảo trong nồi kim loại vì có thể làm biến đổi các dưỡng chất của đông trùng hạ thảo. Nguyên nhân là bởi các kim loại có thể phản ứng với các hoạt chất trong đông trùng hạ thảo, làm giảm hoặc mất đi tác dụng của các hoạt chất này.

Cụ thể, các kim loại như sắt, đồng, nhôm,... có thể phản ứng với các polysaccharide, triterpene, axit amin,... trong đông trùng hạ thảo, tạo thành các chất có hại cho sức khỏe. Các chất này có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn, tiêu chảy,...

Lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến Nên nấu đông trùng hạ thảo trong nồi sứ để giữ được dinh dưỡng

Ngoài ra, việc đun nấu đông trùng hạ thảo trong nồi kim loại cũng có thể làm giảm hương vị và giá trị thẩm mỹ của đông trùng hạ thảo.

Để đảm bảo giữ được các dưỡng chất và hương vị của đông trùng hạ thảo, người dùng nên sử dụng nồi sứ hoặc nồi đất để đun nấu đông trùng hạ thảo.

1.2 Nên mua đông trùng hạ thảo chất lượng

Chất lượng là lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến đầu tiên mà người dùng cần quan tâm.

Mặc dù là dược liệu quý hiếm, có giá trị cao, thế nhưng trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm đông trùng hạ thảo trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ, chất lượng kém, không tương xứng với số tiền bỏ ra. Do đó, việc lựa chọn đông trùng hạ thảo chất lượng tại các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng là vô cùng quan trọng.

lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến Chỉ nên mua và sử dụng đông trùng hạ thảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng

Để lựa chọn được đông trùng hạ thảo chất lượng tại các địa chỉ uy tín, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Chọn đơn vị có giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm
Chọn đơn vị có đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp, có kiến thức về đông trùng hạ thảo
Chọn nơi cung cấp có chính sách bảo hành, đổi trả rõ ràng
Đông trùng hạ thảo khi mua không bị biến dạng, hư hỏng
Ưu tiên chọn các loại đông trùng hạ thảo có màu vàng nhạt hoặc vàng đậm, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt nhẹ
Không mua trùng thảo bị lẫn tạp chất
Tìm hiểu về hàm lượng dưỡng chất của đông trùng hạ thảo trước khi mua

Một số địa chỉ uy tín cung cấp đông trùng hạ thảo chất lượng trên thị trường, bao gồm: các nhà thuốc lớn, uy tín; các cửa hàng chuyên bán dược liệu; các website bán hàng trực tuyến uy tín,... Ngoài ra, hãy tham khảo ngay bài viết “Mua đông trùng hạ thảo ở đâu tốt nhất?” để biết được địa chỉ mua đông trùng hạ thảo chất lượng cùng 9 tiêu chí đáng lưu tâm.

1.3 Sơ chế đông trùng hạ thảo đúng cách

Sơ chế là khâu quan trọng nhằm đảm bảo vệ sinh và giữ lại các dưỡng chất quý giá trong đông trùng hạ thảo. Vì thế, để giữ được hương vị và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, bạn nên sơ chế đông trùng hạ thảo theo các bước sau:

Đông trùng hạ thảo tươi: Rửa sạch, để ráo, sau đó cắt bỏ phần chân nấm
Đông trùng hạ thảo khô: Ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch và để ráo

1.4 Không nên đun nấu đông trùng ở nhiệt độ cao trong thời gian lâu

Theo nghiên cứu khoa học, hàm lượng các hoạt chất quý trong đông trùng hạ thảo bị phân hủy khi nấu quá chín lên tới 70%. Điều này có nghĩa là khi nấu quá chín, đông trùng hạ thảo sẽ mất đi phần lớn tác dụng.

lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến Nếu nấu cháo hoặc hầm, nên cho đông trùng hạ thảo vào cuối cùng, khi các nguyên liệu khác đã chín

Do đó, hãy áp dụng các kỹ thuật nấu nướng nhẹ nhàng, không xào nấu quá kỹ, thời gian nấu phù hợp nhất là từ 30 phút đến 1 tiếng. Hoặc, để đảm bảo thời gian chế biến phù hợp, bạn có thể cho đông trùng hạ thảo vào cuối cùng, khi các nguyên liệu khác đã chín. Điều này sẽ giúp đông trùng hạ thảo giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên, đồng thời phát huy tối đa tác dụng.

Một số món ăn phổ biến có thể kết hợp với đông trùng hạ thảo bao gồm:

Cháo đông trùng hạ thảo
Súp đông trùng hạ thảo
Canh đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo ngâm rượu

II. Lưu ý về liều lượng và thời gian sử dụng đông trùng hạ thảo

Bằng cách nắm vững các lưu ý về liều lượng và thời gian sử dụng đông trùng hạ thảo, bạn có thể sử dụng loại dược liệu này một cách an toàn và hiệu quả, giúp nâng cao sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống.

2.1 Liều lượng sử dụng đông trùng hạ thảo

Liều lượng cũng là một trong những yếu tố quan trọng, cần lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến. Cụ thể, tùy thuộc vào độ tuổi, sức khỏe và mục đích mà liệu lượng sử dụng đông trùng sẽ có những điểm khác biệt rõ rệt:

lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến Không nên lạm dụng đông trùng hạ thảo trong chế biến

Người trưởng thành: Từ 2-3g mỗi ngày.
Trẻ em: Từ 0,5-1g mỗi ngày.
Người cao tuổi: Từ 1,5-2g mỗi ngày.

Nhìn chung, dù là dược liệu tốt cho sức khỏe nhưng không nên dùng đông trùng hạ thảo quá nhiều. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng đông trùng hạ thảo, đặc biệt là người có bệnh lý nền.

2.2 Thời gian sử dụng đông trùng hạ thảo

Theo nhiều khuyến cáo, thời gian sử dụng đông trùng hạ thảo phù hợp nhất là từ 2 - 3 tháng. Đồng thời, người dùng không nên sử dụng đông trùng hạ thảo quá lâu, vì có thể gây ra nhiều tác dụng phụ không mong muốn.

Ngoài ra, khi chế biến đông trùng hạ thảo để sử dụng, bạn cũng cần lưu ý những điều sau:

Nên dùng đông trùng hạ thảo vào lúc đói (buổi sáng, trưa), tránh dùng vào buổi tối
Không nên ăn/uống đông trùng hạ thảo cùng lúc với các loại thuốc khác, bởi các thành phần, hoạt chất có thể tương tác với nhau
Phụ nữ mang thai, cho con bú hoặc trẻ em nên cân nhắc kỹ trước khi sử dụng đông trùng hạ thảo

Tóm lại, đông trùng hạ thảo là loại dược liệu quý hiếm và đắt đỏ, vì vậy việc chế biến đông trùng hạ thảo cần thực hiện đúng cách, đúng liều lượng để phát huy tối đa tác dụng và tránh gặp phải tác dụng phụ.

Hy vọng với những lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo trong chế biến trong bài viết trên, bạn đã biết cách chế biến loại dược liệu này đúng cách và an toàn. Hãy truy cập website dongtrungthaiminh.vn và tham khảo các bài viết liên quan để hiểu, tận dụng trọn vẹn những lợi ích của loại dược liệu quý hiếm này nhé!

Nguồn bài viết: Tổng hợp

||Tham khảo bài viết khác: